Genel Bakış
Triamonyum sitrat (CAS 3458-72-8), gıda katkı maddesi olarak E380 kodu ile tanınan sitrik asidin tam nötralize edilmiş amonyum tuzudur.
Formülasyonlarda pH tamponlama, metal iyon şelatlama ve oksidatif bozunmayı önleme işlevlerini bir arada karşılar.
Gıda, kişisel bakım ve endüstriyel su arıtma sektörlerinde aktif bileşen olarak tedarik edilir.
Gıda ve içecek üretiminde E380, asitlik düzenleyici ve sekestran olarak metal kaynaklı oksidasyonu baskılar; özellikle işlenmiş peynir, konserve ve içecek formülasyonlarında raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
Kişisel bakım ürünlerinde şampuan, saç bakım kremi ve cilt bakım formülasyonlarında pH dengesini korur, sert su minerallerinin aktif madde performansını düşürmesini engeller.
Endüstriyel su arıtma proseslerinde kireç ve metal birikintilerini önlemek amacıyla soğutma suyu sistemlerine ve kazan suyuna dozlanır.
Temizlik ürünleri formülasyonunda ise metal iyonlarını bağlayarak yüzey aktif maddelerin etkinliğini destekler.
Triamonyum sitrat toz ve granül formda tedarik edilir.
Gıda uygulamaları için FCC ve E380 spesifikasyonlarına uygun kaliteler piyasada standarttır; teknik kalite ise su arıtma ve endüstriyel kullanım için ayrıca sunulmaktadır.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 150 °C (decomp) |
| Kaynama Noktası | 100 °C (lit.) |
| Yoğunluk | 1.09 g/cm³ @ Temp: 26 °C |
| Görünüm | Amonyum sitrat (çeşitli formlarda) hafif amonyak benzeri kokusu olan beyaz toz halinde bir malzemedir. |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünür. Alkolde az çözünür. |
| Buhar Basıncı | 0Pa at 25℃ |
| pH | pH(40g/l, 25℃) : 6.0～7.7 |
| Log P | -1.43 at 25℃ |
Güvenlik ve Kullanım
Dikkat GHS07
Diğer İsimler
İlgili Ürünler
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 3458-72-8
- EC Numarası
- 222-394-5
- Mol. Ağırlık
- 243.22
- Kategori
- Şelatlayıcılar