Genel Bakış
Tiyofen (CAS 110-02-1), tiyofuran olarak da bilinen, gıda ve aroma endüstrisinde tatlandırıcı bileşen ve kimyasal ara madde olarak değerlendirilen sülfür içerikli bir heterosiklik bileşiktir.
Kükürtlü, et benzeri ve kavurma notalarıyla karakterize edilen aroması, sentetik lezzet sistemlerinin temel yapı taşlarından birini oluşturur.
İşlenmiş et ürünleri, hazır çorbalar ve baharatlı atıştırmalıklar için geliştirilen lezzet bileşimlerinde pişmiş et ve kavurma notalarını yeniden oluşturmak amacıyla kullanılır.
Maillard reaksiyonu bazlı aroma formülasyonlarında, özellikle et suyu ve sos konsantrelerinde, istenen duyusal profili destekleyen bir bileşen olarak tercih edilir.
Tütün aroması geliştirme çalışmalarında da belirli yanık ve dumsi notaların elde edilmesinde başvurulan bir ara maddedir.
Farmasötik ve agrokimyasal sentezlerde ise tiyofen halkası, biyoaktif moleküllerin üretiminde temel yapısal birim işlevi görür.
Tiyofen standart olarak yüksek saflıkta sıvı formda tedarik edilir; teknik kalite ve araştırma/gıda uygulamalarına yönelik saflık dereceleri piyasada mevcuttur.
Gıda aroma uygulamalarında FEMA onaylı bileşenlerle uyumlu formülasyonlar için uygun kalite spesifikasyonlarında temin edilebilir.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | -39.4 °C |
| Kaynama Noktası | 84.0 °C @ Press: 760 Torr |
| Yoğunluk | 1.06494 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Parlama Noktası | -9 °C |
| Görünüm | renksiz ila soluk sarı sıvı |
| Renk | Berrak |
| Koku | propilen glikol içinde %0.10 konsantrasyonda. sarımsak kokulu |
| Suda Çözünürlük | Çözünmez |
| Buhar Basıncı | 40 mm Hg ( 12.5 °C) |
| Kırılma İndisi | n 20/D 1.529(lit.) |
| Log P | 1.81-1.86 at pH10 |
Güvenlik ve Kullanım
Tehlike GHS02 GHS05 GHS06 GHS07 GHS08 Tehlike İfadeleri H225 Kolay alevlenebilir sıvı ve buhar H302 Yutulması halinde zararlıdır H312 Cilt ile temasında zararlıdır H315 Cilt tahrişine neden olur H318 Ciddi göz hasarına neden olur H319 Ciddi göz tahrişine neden olur H331 Solunması halinde toksiktir H332 Solunması halinde zararlıdır H335 Solunum yolu tahrişine neden olabilir H373 Uzun süreli veya tekrarlanan maruz kalma sonucunda organlarda hasara neden olabilir H402 Sucul yaşam için zararlı H412 Uzun süre kalıcı etkilerle sucul yaşam için zararlı Önlem İfadeleri P210 Isı, sıcak yüzeyler, kıvılcımlar, açık alevler ve diğer tutuşturma kaynaklarından uzak tutun. Sigara içmeyin P233 Kabı sıkıca kapalı tutun P240 Kabı ve alıcı ekipmanı topraklayın P241 Patlamaya dayanıklı elektrik, havalandırma, aydınlatma ekipmanı kullanın P242 Kıvılcım çıkarmayan aletler kullanın P243 Statik boşalmaları önlemek için önlem alın P260 Toz, duman, gaz, buğu, buhar, spreyini solumayın P261 Toz, duman, gaz, buğu, buhar, sprey solumaktan kaçının P264 Kullandıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın P270 Bu ürünü kullanırken yemek yemeyin, içecek içmeyin ve sigara kullanmayın P271 Yalnızca açık havada veya iyi havalandırılmış alanlarda kullanın P273 Çevreye salınımından kaçının P280 Koruyucu eldiven, koruyucu giysi, göz koruması, yüz koruması kullanın P316 P316 P317 P317 P319 P319 P321 Özel tedavi P330 Ağzı çalkalayın P405 Kilitli olarak depolayın P501 İçeriği/kabı yerel/bölgesel/ulusal/uluslararası mevzuata uygun şekilde bertaraf edin P264+P265 P264+P265 P301+P317 P301+P317 P302+P352 P302+P352 P304+P340 P304+P340 P332+P317 P332+P317 P337+P317 P337+P317 P362+P364 P362+P364 P370+P378 P370+P378 P403+P233 P403+P233 P403+P235 P403+P235 P303+P361+P353 P303+P361+P353 P305+P351+P338 P305+P351+P338 P305+P354+P338 P305+P354+P338
Ticaret ve Mevzuat
| UN Numarası | 2414 |
| ADR Sınıfı | 3 |
Diğer İsimler
İlgili Ürünler
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 110-02-1
- EC Numarası
- 203-729-4
- Mol. Ağırlık
- 84.14
- Kategori
- Aromalar ve Esanslar