Genel Bakış
2-metiltetrahidrofuran-3-tiol (CAS 57124-87-5), FEMA 3787 numarasıyla kayıtlı bir kükürt içerikli aroma kimyasalıdır.
Son derece düşük kullanım dozlarında kavurma, et ve kahve notaları veren bu madde, yüksek etki gücü nedeniyle profesyonel aroma formulasyonlarında tercih edilen bir bileşendir.
Kavurma ve tütsülenmiş et profillerinin oluşturulmasında, hazır yemek ve işlenmiş et ürünlerinin aroma formülasyonlarında temel bileşen olarak yer alır.
Kahve ve çikolata bazlı içecek ile gıda ürünlerinde gerçekçi kavrulmuş not elde etmek için kullanılır.
Tuzlu atıştırmalık, çorba tozu ve baharat karışımlarında savory karakteri derinleştirmek amacıyla formülatörler tarafından tercih edilir.
Kişisel bakım ve kozmetik ürünlerinde ise duman, ahşap veya deri notası içeren koku kompozisyonlarına katkı sağlar.
Sıvı formda temin edilir; yüksek uçuculuğu ve düşük kullanım dozları nedeniyle genellikle çözücü içinde seyreltilmiş ya da kapsüllenmiş formatlarda da sunulur.
Gıda uygulamaları için gıda kalitesi (food grade) spesifikasyonunda tedarik edilir; FEMA GRAS statüsü uluslararası tedarik süreçlerinde referans alınan başlıca kalite göstergesidir.
Fiziksel Özellikler
| Kaynama Noktası | 160-180 °C |
| Yoğunluk | 1.04 g/mL at 25 °C(lit.) |
| Parlama Noktası | 30 °C |
| Görünüm | Renksiz ila açık sarı sıvı |
| Renk | Berrak renksiz ila soluk sarı |
| Koku | propilen glikol içinde %0.10 konsantrasyonda. kavrulmuş dana eti tavuk eti sülfürlü |
| Suda Çözünürlük | Çözünmez |
| Kırılma İndisi | 1.473-1.491 |
| Log P | 0.62 |
Güvenlik ve Kullanım
Dikkat GHS02 GHS07 Tehlike İfadeleri H226 Alevlenebilir sıvı ve buhar H315 Cilt tahrişine neden olur H319 Ciddi göz tahrişine neden olur H335 Solunum yolu tahrişine neden olabilir Önlem İfadeleri P210 Isı, sıcak yüzeyler, kıvılcımlar, açık alevler ve diğer tutuşturma kaynaklarından uzak tutun. Sigara içmeyin P233 Kabı sıkıca kapalı tutun P240 Kabı ve alıcı ekipmanı topraklayın P241 Patlamaya dayanıklı elektrik, havalandırma, aydınlatma ekipmanı kullanın P242 Kıvılcım çıkarmayan aletler kullanın P243 Statik boşalmaları önlemek için önlem alın P261 Toz, duman, gaz, buğu, buhar, sprey solumaktan kaçının P264 Kullandıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın P271 Yalnızca açık havada veya iyi havalandırılmış alanlarda kullanın P280 Koruyucu eldiven, koruyucu giysi, göz koruması, yüz koruması kullanın P319 P319 P321 Özel tedavi P405 Kilitli olarak depolayın P501 İçeriği/kabı yerel/bölgesel/ulusal/uluslararası mevzuata uygun şekilde bertaraf edin P264+P265 P264+P265 P302+P352 P302+P352 P304+P340 P304+P340 P332+P317 P332+P317 P337+P317 P337+P317 P362+P364 P362+P364 P370+P378 P370+P378 P403+P233 P403+P233 P403+P235 P403+P235 P303+P361+P353 P303+P361+P353 P305+P351+P338 P305+P351+P338
Diğer İsimler
İlgili Ürünler
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 57124-87-5
- EC Numarası
- 260-572-4
- Mol. Ağırlık
- 118.20
- Kategori
- Aromalar ve Esanslar